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Aseguramiento de la Calidad

Unidad de Aseguramiento de la Calidad

Importancia y justificación

La Unidad de Aseguramiento de Calidad (UAC) es la unidad de apoyo, a jerárquica, objetiva, independiente, con autoridad que se encarga de la implementación y mantenimiento del control, aseguramiento e inspección de la calidad de los resultados de los análisis del laboratorio y de las investigaciones que se realizan en CONARROZ


Objetivo principal de la Unidad

La Unidad de Aseguramiento de Calidad (UAC) se encarga de coordinar la implementación y el mantenimiento del Sistema de Calidad de CONARROZ, según la Norma INTE-ISO-IEC-17025:2005, para obtener y mantener la acreditación de las pruebas del Laboratorio de Control de Calidad, velar por la implementación de las buenas prácticas de laboratorio en las investigaciones que se realizan en CONARROZ, verificar el funcionamiento de los equipos de los laboratorios de las agroindustrias arroceras para aumentar la competitividad y dirigir el establecimiento del Control Interno Institucional y del Sistema de Valoración del Riesgo Institucional en las diferentes direcciones, unidades y oficinas regionales de la Corporación.

Estrategia de trabajo de la Unidad

  • Inspeccionar los equipos de laboratorio de las agroindustrias antes y durante el recibo de la cosecha
  • Inspeccionar el funcionamiento de las romanas de pesaje en las agroindustrias
  • Brindar capacitación al personal de los laboratorios de las agroindustrias
  • Coadyuvar la acreditación de las pruebas del laboratorio
  • Implementar el Sistema de Control Interno Institucional y el Sistema Específico de Valoración del Riesgo


 
Acreditación de las pruebas del Laboratorio de Control de Calidad

La Ley N° 8279 del Sistema Nacional para la Calidad, capítulo IV, artículo 34, indica que las entidades públicas deberán utilizar laboratorios acreditados para realizar los ensayos requeridos en el cumplimiento de sus funciones, y que los laboratorios estatales deberán acreditarse ante el Ente Costarricense de Acreditación (ECA), de conformidad con el reglamento respectivo para demostrar competencia y realizar análisis.

El principal impacto que tiene la acreditación es "dar confianza", permitiendo resguardar el prestigio y la confianza del Laboratorio de Control de Calidad por parte de sus usuarios (productores, agroindustriales, investigadores, empresa privada y pública), ofreciendo resultados veraces y manteniendo un Sistema de Calidad documentado, sobre el cual se basa su accionar, estando en capacidad de recibir evaluaciones por parte de sus usuarios.

Con gran esfuerzo y dedicación hemos iniciado o proseguido el proceso de acreditación, que implica una inversión considerable de recursos en honorarios a profesionales y técnicos, infraestructura, compra de equipo, calibración del equipo existente, capacitación, etc.


 
Beneficios de la acreditación

La acreditación significa "dar confianza" a todas las partes interesadas y por ello le permite a los organismos de evaluación de la conformidad acreditados:

* Tener servicios análisis consistentes
* Uniformidad en los resultados de los análisis
* Certeza en los resultados que brindan
* Promover el reconocimiento internacional
* Trabajo realizado en forma eficaz
* Ordenamiento
* Funciones y responsabilidades del personal definidas y establecidas
* Mantener la competitividad al tener un laboratorio que trabaje con un sistema de Control y Aseguramiento de Calidad
* Capacidad técnica del personal que brindará asesoría a los laboratorios de las agroindustrias arroceras
* Capacidad técnica del personal que realizará las corroboraciones del buen estado de los equipos, de las romanas camioneras, de la adecuada capacitación del personal de los laboratorios de las agroindustrias
* Ser el laboratorio de referencia al cual los productores y los agroindustriales recurrirán en caso de conflictos en la comercialización del arroz
* Ser un laboratorio modelo para el sector arrocero
* Le proporcionará confianza y seguridad a los productores y agroindustriales y evitará la competencia desleal

Otras ventajas:

* Imparcialidad
* Confiabilidad
* Honestidad
* Transparencia
* Veracidad
* Ética
* No discriminación
* Uniformidad de los criterios de la interpretación
* Competencia técnica
* Mejora continua
* Sistema metrológico confiable

 

Requisitos

Con el fin de que logren cumplir con los requisitos de la Norma INTE-ISO/IEC-17025:2005, Requisitos generales para la competencia de laboratorios de ensayo y calibración, y obtener la acreditación de los ensayos que se realizan en el Laboratorio de Control de Calidad, se deben implementar los siguientes requisitos:



Requisitos de Gestión

    * Organización
    * Sistema de Calidad
    * Control de documentos
    * Revisión de solicitudes, ofertas y contratos
    * Subcontratación de ensayos y calibraciones
    * Compras
    * Servicio al cliente
    * Quejas
    * Control de trabajos de ensayo no conformes
    * Acciones correctivas
    * Acciones preventivas
    * Control de los registros
    * Auditorías internas
    * Revisión por la Dirección

 

Requisitos técnicos

    * Generalidades
    * Personal
    * Instalaciones y condiciones ambientales
    * Métodos de ensayo, calibración y validación
    * Equipo
    * Trazabilidad
    * Muestreo
    * Manipulación de las muestras.
    * Aseguramiento de la calidad de los resultados
    * Informe de Resultados

 

Ensayos en proceso de acreditación

Los Métodos de Análisis de Calidad del Arroz (MACA) en proceso de acreditación son los siguientes:

* MACA-1 Temperatura
* MACA-2 Olor
* MACA-3 Infestación
* MACA-4 Impurezas
* MACA-5 Humedad
* MACA-6 Rendimiento de pilada y rendimiento de semolina
* MACA-7 Porcentaje y rendimiento de puntilla, de grano quebrado grueso, de grano quebrado, de entero y rendimiento de arroz comercial
* MACA-8 Grano dañado, manchado, yesoso, rojo y contrastante
* MACA-9 Granos dañados por calor y semillas objetables
* MACA-10 Blancura, transparencia y grado de pilado
* MACA-11 Densidad
* MACA-12 Centro blanco
* MACA-13 Análisis sensorial

Corroboración del equipo mínimo en los laboratorios de las agroindustrias arroceras Mayo 2009 (PDF, 1.8 MB)
Operación, limpieza, mantenimiento y calibración de la descascaradora (PDF, 797 KB)
Verificación de básculas camioneras 09-Feb-2009 (PDF, 463 KB)


 

 

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